Vegan senza glutine

Vegan senza glutine diventerà il tuo punto di riferimento per seguire un’alimentazione a base vegetale senza glutine e derivati del latte. Frutto della collaborazione tra Maria Alessandra Tosatti, esperta nutrizionista curatrice della pagina Facebook VegetAzione, e la nota chef Francesca Gregori, Vegan senza glutine non è solo un libro di ricette, ma una guida utile e indispensabile per celiaci, allergici alle proteine del latte, intolleranti al lattosio, lacto-ovo vegetariani e vegani. In Vegan senza glutine troverai le ricette vegane di Francesca Gregori, la famosa chef del blog The Mindful Tomato. Particolare attenzione viene data alla stagionalità dei prodotti, all’utilizzo di cereali integrali naturalmente privi di glutine, alla territorialità degli alimenti e alla presentazione dei piatti. Con le fotografie a colori di Francesca Gregori. È importante, infatti, fornire ricette vegane senza glutine per i celiaci, ma anche per tutti coloro i quali sono affetti da sensibilità al glutine. È possibile per le persone intolleranti o allergiche intraprendere un’alimentazione a base vegetale che comporta anche l’esclusione dei prodotti animali? Si può essere certi che non diventi monotona e che rispetti i fabbisogni nutrizionali del singolo individuo? Vegan senza glutine risponderà a tutte queste domande in modo da far convivere l’esigenza di una dieta priva di alcuni alimenti con il diritto di seguire un’alimentazione a base vegetale che rispetti le motivazioni individuali.

Francesca Gregori è una chef che da anni si occupa di cucina vegana e senza glutine. Predilige la cucina tradizionale italiana.
Maria Alessandra Tosatti è una biologa nutrizionista e lavora come libera professionista a pochi km da Padova.