The Vermouth of Turin

Le vermouth a des origines anciennes, mais c’est à l’ombre de la Mole Antonellienne qu’il a acquis les caractéristiques voluptueuses qui l’ont rendu mondialement célèbre. Et avec la dénomination vermouth di Torino, le 22 mars 2017, il est devenu un produit avec indication géographique (IG). Grâce à une recherche approfondie, incluant des textes anciens et de nouveaux documents, les experts et les passionnés comprendront l’alchimie magique qui a transformé un vin médicinal en roi de l’apéritif, grâce à l’union de la connaissance des plantes, de la vinification et de la distillation. Le livre approfondit l’étude des matières premières et de la méthode de production, complétée par les types historiques produits. Un large espace est consacré aux curiosités, aux anecdotes et à la publicité, afin de mieux comprendre son rôle social, à commencer par « l’heure du vermouth » à la fin du XIXe siècle. Le texte se termine par une description détaillée des producteurs historiques, des marques disparues et de celles qui renaissent. Enfin, il décrit un certain nombre de cocktails dont le vermouth est le protagoniste, notamment les cocktails Americano, Negroni et Martini Dry. Le Vermouth de Turin a été classé parmi les dix meilleurs livres au monde sur la culture de la boisson dans l’édition 2019 des Tales of the Cocktail de la Nouvelle-Orléans.