L’Odissea in cucina

Comme tout chef-d’œuvre l’Odyssée a fait l’objet de nombreuses interprétations, mais nous pensons que, jusqu’à présent, celle qui passe par la nourriture n’a pas été prise en compte, bien que les références à celle-ci soient fort nombreuses : comment pourrait-il en être autrement ? Ulysse, le voyageur mythique qui connaît de si nombreux peuples et découvre de si nombreuses terres, ne survit que s’il trouve de la nourriture, qui représente l’alimentation nécessaire au corps, mais aussi le degré de civilisation et de bien-être de chaque population qu’il rencontre. Ulysse incarne l’idéal d’un explorateur du monde et des mondes, visibles et invisibles, un héros et un homme avec ses défauts et ses faiblesses, mais aussi avec la qualité qui distingue le genre humain des autres êtres vivants : la curiosité de savoir ce qui se cache derrière la ligne d’horizon. L’Odyssée dans la cuisine d’Anna Rita Zara rapporte les recettes mythiques qui accompagnent son voyage tout aussi mythique.