Il Vermouth di Torino – Storia e produzione del più famoso vino aromatizzato

Le vermouth a des origines antiques, mais c’est à l’ombre de la Mole Antonelliana qu’il a acquis ses caractéristiques voluptueuses ayant fait sa renommée dans le monde entier. Et c’est avec l’appellation Vermouth de Turin qu’il s’est vu reconnaître le 22 mars 2017 une IGP (indication géographique protégée). Grâce à des recherches approfondies, entre textes antiques et nouveaux documents, les experts et passionnés comprendront cette alchimie magique qui a permis de transformer un vin médicinal en roi de l’apéritif, grâce à l’union de la connaissance en botanique, de la vinification et de la distillation. Cette nouvelle édition plus développée, enrichie avec des images et des documents inédits, approfondit l’étude des matières premières et de la méthode de production, sans oublier les typologies historiques produites. Une grande partie de l’ouvrage est consacrée aux curiosités, aux anecdotes ainsi qu’à la communication publicitaire, pour comprendre au mieux le rôle social de ce vin, en commençant avec « L’Ora del vermouth » de la fin du XIXe siècle. L’ouvrage se termine avec une présentation complète des producteurs historiques, des marques disparues et de celles ayant su renaître. On y retrouve enfin des descriptions de certains cocktails dans lesquels le vermouth est le protagoniste comme l’Americano, le Negroni ou le Martini Dry Cocktail. La version anglaise The Vermouth of Turin a été nommée parmi les dix premiers livres au monde sur la culture de la boisson dans l’édition 2019 des Tales of the cocktail de la Nouvelle-Orléans.