Il gin italiano

Les origines du gin sont souvent placées en Europe du Nord, mais ce célèbre distillat de baies de genièvre est présent dans la culture italienne depuis des siècles. Des textes sur l’alchimie du XVIe siècle, des livres de liqueurs de la Renaissance et de l’époque moderne et des distillats plus récents confirment que le phénomène italien a des racines anciennes et ne repose pas sur l’improvisation. L’auteur retrace l’histoire complète de la liqueur de genièvre et des premiers gins italiens, analyse les différents types de distillation, les matières premières, les caractéristiques des gins modernes et les producteurs les plus importants. Une partie du livre est consacrée aux cocktails du passé, hors de la boîte des classiques.